浅野成美 冷や奴のおいしい季節になりました。
どんなお豆腐がお好みですか。 木綿豆腐と絹ごし豆腐を比較してみました。
作り方と特徴
栄養成分について
★豆腐の原料である大豆は、主成分がたんぱく質であることから、「畑の肉」といわれます。意外と脂質やカルシウムが多いのも特徴です。
★木綿豆腐のほうが、やや栄養価が高いです。
おすすめ冷や奴
のせるものを替えるだけで、いろいろな味が楽しめます。お試しください。
【参考資料】
一般財団法人 全国豆腐連合会 ホームページ
「使える豆腐レシピ」 笠原将弘他著 柴田書店